فریزدرایر یا دستگاه خشک کن انجمادی یکی از تجهیزات مهم جهت حفظ و نگهداری غذاها، داروها، محصولات دارویی ،میوها و … است.
یکی از نیازهای بشر همیشه این بوده تا مواد غذایی و دارویی و … خود را برای مدت طولانی حفظ نماید . همانطور که آب مایع حیات و وجود آن بسیار گرانقدر میباشد اما وجود آن در فرآورده ها باعث خرابی در طولانی مدت میگردد و مانع از حفظ و نگهداری طولانی مدت میگردد. خشک کن انجمادی ( فریزدرایر ) یا لیوفیلیزاتور با استفاده از فرآیندهای انجماد ، تصعید، خلاء و گرما ، آب موجود در ماده را حذف میکند. به این ترتیب، مواد به بهترین شکل ممکن خشک میشوند و کیفیت و دوام آنها حفظ میشود.